ก่อนอื่นออกตัวกันสักนิดว่าเรานั้นเป็นคนที่เพิ่งเข้าวงการชาเขียวชงสดได้ไม่นานนัก พอเริ่มการชงก็ขอเน้นเอาแบบง่ายๆ ไม่ซับซ้อน เพราะฉะนั้นความอร่อย กลิ่น โน้ต เอยใดๆ อาจจะไม่ดีเท่าการชงแบบพิถีพิถันอย่างมือโปรฯ หากใครต้องการการชงที่ถูกต้องจากมือโปรด้านชาเขียว หาข้อมูลเพิ่มเติมได้ใน Youtube จะดีกว่าเลยจ้า เพราะเขาสอนกันละเอียดสุดๆ ไปเลย
ชงชาเขียว มัทฉะ ด้วยตัวเอง แบบไม่ต้องใช้แปรง ต้องเตรียมอะไบ้าง
ก่อนไปเริ่มขั้นตอนการชงชาเขียวง่ายๆ เรามาดูกันว่า ต้องเตรียมอะไรกันบ้าง
- แก้วสำหรับเขย่าชาเขียว
- ผงมัทฉะ เราเลือกใช้เป็น Monster & Friends
- ช้อนไม้ไผ่สำหรับตักผงมัทฉะ (opt.)
- กาเทน้ำร้อน (opt.)
- น้ำอุณหภูมิปกติ (opt.)
link: https://s.shopee.co.th/9KSZl9ifgg (Affiliate)
ถ้าสั่งเฉพาะแก้วเขย่า ราคาจะอยู่ที่ 55 บาทเท่านั้น ส่วนถ้าสั่งพร้อมชาเขียวจะอยู่ที่ 230-270 จ้า โดยตัว Mini Shaker เป็นพลาสติกเนื้อหนา ด้านบนฝาเกลียว ฝาไม่บาง ที่ท้ายก้นขวดจะเป็นหยักๆ ช่วยตีผงมัทฉะให้เข้ากับน้ำ ด้านข้างมีขีดสำหรับเติมน้ำ (จริงๆ จะเติมมากกว่าหรือน้อยกว่าก็ได้ค่ะ) ก่อนเขย่าปิดฝาให้สนิท ตอนเขย่าไม่มีน้ำออกมาเลอะเทอะ ชิ้นนี้คุ้มเลย
Link: https://s.shopee.co.th/7KhVNixQQB (Affiliate)
ชิ้นนี้ถามว่าจำเป็นไหม? ตอบตรงๆ ว่าอาจจะไม่ต้องซื้อก็ได้ค่ะ เพราะสามารถเอาช้อนชามาตักผงชาเขียวแทนก็ได้ แต่อันนี้กดซื้อมาด้วยเพราะไหนๆ ก็ไม่ได้ซื้อแปรงชงชาแล้ว ก็ขอเข้าถึงวัฒนธรรมด้านการตักสักหน่อย (ฮา)
แอบกระซิบนิดหน่อย หลังใช้ไม้ตักผงชาแล้วนั้น แนะนำให้ทำความสะอาดด้วยการใช้กระดาษทิชชู่ หรือผ้าเนื้อนุ่มๆ มาเช็ดแทนการล้างค่ะ เพราะอาจทำให้ไม้ไผ่บวมหรือขึ้นราได้ เวลาเราเอาไปตักผงมัทฉะคราวหน้าจะได้ไม่ทำให้ผงชาเขียวปนเปื้อนไปด้วย
ถัดมาพลาดไม่ได้เลยก็คือน้องผงชาเขียวนั่นเอง เราสั่งจากแบรนด์ Monster&Friends มา (เนื่องจากเป็นลูกค้าเมล็ดกาแฟของทางร้านอยู่แล้ว) ด้วยราคาที่น่าคบหา แพ็กเกจจิ้งน่ารักก็เลยกดมา ชนิดที่เราั่สงมา คือ 🍃 Angus's Matcha **Premium Grade** 🍃 ราคา 245 บาท
link: https://s.shopee.co.th/10nRqWacDE (Affiliate)
ซึ่งแบรนด์บอกว่าเป็นผงชาเขียวคุณภาพดีจากเมืองนิชิโอะ ไอจิ ประเทศญี่ปุ่น กลิ่นจะเป็นความละมุนๆ รสชาตินุ่มนวล มีอาฟเตอร์เทสสาหร่ายนิดๆ ขมหน่อยๆ ด้านในกระปุกจะมีซองกันชื้นมาให้ด้วย ปล. เนื่องจากตอนนี้กระแสชาเขียมาแรงมาก ของเลยหมดบ่อยหน่อยจ้า
- ผงชาเขียว 5 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนชา)
- น้ำสำหรับเขย่าชาเขียว 30 ml.
- น้ำหรือนม สำหรับผสมในขั้นตอนท้าย 150 ml.
ซึ่งใช้สูตรนี้เป็นสูตรลองหัดชงได้เลยค่ะ จากนั้นถ้าเพื่อนๆ ชอบให้รสเจือจางมากกว่านี้ก็อาจจะลดผงชาเขียวลงหรือเติมน้ำให้มากขึ้น หรือถ้าชงไปชงมาแล้ว enjoy กับการดื่มชาเขียวเข้มๆ pure matcha ก็ปรับเพิ่มผงมัทฉะที่ใช้ หรือลดน้ำให้น้อยลง
เริ่มขั้นตอนแรก ตักผงมัทฉะใส่ในแก้วเขย่า (อย่าลืมล้างแก้วเขย่าแล้วเช็ดให้แห้งก่อนนำมาใช้) ขั้นตอนนี้ใครจะใช้เครื่องชั่งน้ำหนักก็ได้ค่ะ ในภาพเราใช้เป็ตาชั่งอาหาร ความเร็ว (Sensitive) ของการเปลี่ยนหน่วยจะน้อยกว่าพวกตาชั่งสำหรับชงเครื่องดื่ม
ถ้าใครอยากสั่งตาชั่งสำหรับชั่งกาแฟ ชั่งผงชาเขียวแบบแม่นๆ สั่งซื้อตรงนี้ได้เลยจ้า Jario x Timemore ตาชั่งดิจิตอล basic 2
Link: https://s.shopee.co.th/7AO5CTsi6A (Affiliate)
ใครไม่สะดวกชั่ง ก็ตักแบบกะๆ เอาประมาณ 2 ช้อนชาได้เลยแบบง่ายๆ
จากนั้นเติมน้ำร้อน (ส่วนมากแนะนำที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส) เราใช้เป็นน้ำร้อนจากกาต้มน้ำร้อน กดลงไปประมาณไม่ถึงครึ่งแก้วเขย่าค่ะ จากนั้นปิดฝาเกลี่ยวให้แน่น แล้วเขย่าประมาณ 15-20 ครั้ง หรือจนกว่าจะเห็นว่าผงชาละลายดีหมดแล้ว (Trick เราจะชั่งผงชาเขียวแยกใส่ฝา แล้วเติมน้ำลงไปในแก้วเขย่า จากนั้นค่อยเทผงชาเขียวลงไปทีหลัง แบบนี้จะช่วยลดปัญหาชาเขียวจับตัวเป็นก้อนๆ ที่ก้นแก้วเขย่าค่ะ)ในระหว่างขั้นตอนการเขย่า ก็ไปเตรียมของ ได้แก่ น้ำแข็ง นมที่ชอบ หรือใครจะใส่น้ำเปล่าให้เป็น pure matcha ไปเลยก็ได้ ของเราจะใช้เป็นนมอัลมอนด์
เทน้ำหรือนมใส่ลงไปในแก้วก่อน จากนั้นเทชาเขียวที่เราเชกไว้ใส่ตามท้าย ถ้ามีชาเขียวติดแก้วเชกเยอะ เติมน้ำลงไปอีกนิดเดียวแล้วเขย่าๆ เพื่อกวาดเอาชาเขียวออกมาให้หมด เพียงเท่านี้เราก็จะได้ mactha latte มาทานแบบง่ายๆ แล้ว สำหรับตัว Angus's Matcha **Premium Grade** เราว่ากลิ่นจะมีความเขียวเลยค่ะ แบบเขียวแบบหญ้าๆ ไม่มีความ Nutty รสขมปลายลิ้น พอมีความเขียวๆ มันก็จะมีความ seaweed นิดๆ แต่ก็ไม่ได้สาหร่ายทะเลกลมกล่อมมากขนาดนั้น ส่วนตัวติดว่าเดี๋ยวจะลองสั่งเกรดอื่นๆ ของร้านมาทานเพิ่มดู รวมถึงผงมัทฉะตัวอื่นๆ ที่เป็นกำลังเป็นกระแสอยู่ด้วยแวะมาป้ายยาเพิ่มเติมสำหรับ Matcha Matchazuki แบรนด์นี้กระแสแรงมาก เลยตำมาเพิ่ม บอกเลยว่าอร่อยไม่ผิดหวัง เราสั่งมาเป็น MATCHAZUKI ผงชาเขียวข้าวคั่วญี่ปุ่น Genmaicha Powder 100 g เป็นผงชาเขียวผสมข้าวกล้องคั่ว อร่อย นัวมาก มีความ Seaweed ชัดเจน นี่แหละที่ตามหาเลย ส่วนตัวชาเขียวเพียวๆ สินค้าค่อนข้างจะขาดตลาดเลยค่ะ ต้องรอรอบจริงๆ
สั่งซื้อ จากร้าน Official ทาง Shopee ได้ที่Link >> https://s.shopee.co.th/4L3zipHvLb (Affiliate)
หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้เพื่อนๆ ที่สนใจอยากชงมัทฉะ ชงขาเขียวดื่มเอง สามารถเอ็นจอยกับการชงได้แบบง่ายๆ มากขึ้นค่ะ และถ้าเราเริ่มติดลมบน ค่อยลงทุนให้สุดอลังการไปเล้ยย