นอกจากนี้ ร้านยังระบุรายละเอียดเพิ่มเติมไว้ว่า
โดนัทของร้านเป็นการทอดสดใหม่ ณ จุดขาย เป็นผู้ริเริ่มโดนัท Crème Brûlée ใช้เนยฝรั่งเศสแท้และครีมนมแท้ ใช้วัตถุดิบจริง ไม่ใช้ทางลัด ดูดซับน้ำมันน้อย ไม่อมน้ำมัน (ประมาณ 3 กรัมต่อชิ้น) แนะนำให้กินทันทีหรือภายใน 2 ชั่วโมงหลังซื้อ และไม่ควรเก็บข้ามคืน เพราะไม่ใช้สารกันเสีย อิมัลซิไฟเออร์ หรือสารทำให้คงตัว
ด้วยความที่ร้านเป็นแบบเปิดโล่ง ด้านในจะเป็นโซนเตรียมโดนัทแบบสดใหม่ เรามองเข้าไปจะเห็นขั้นตอนการทำได้อย่างชัดเจน ส่วนแถวที่ติดกับลูกค้าจะเป็นโซนของโดนัทที่พร้อมจำหน่าย ยิ่งเพิ่มความรู้สึกในการอยากซื้อ
ที่ว่าทอดแบบสดใหม่ ก็คือทอดกันสดๆ จริงๆ เรายืนมองด้านหลังร้าน พนักงานก็จะยกแป้งโดนัทมาทอดกันทีละถาดๆ ยกขึ้นมาโดนัทเป็นสีน้ำตาลสวย ตรงกลางเป็นวงแหวนสีทองสวยงาม
ส่วนอีกฝั่งของร้าน จะเป็นโซนที่พนักงานจะนวดๆ และขึ้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนนำเข้าไปทอดด้านในร้าน ซึ่งทำให้เราเห็นกันแบบสดๆ จากการศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมก็เจอมาว่า แป้งที่ร้านเอามาใช้จะต้องผ่านการหมักนานถึง 3 วัน เพราะว่าต้องรอให้ยีสต์ธรรมชาติทำงานได้อย่างเต็มที่ ไม่ใช้สารเร่งใดๆ มาถึงโซนโดนัทที่วางโชว์หน้าร้านกันบ้าง ชิ้นนี้เป็น Uji Matcha & White Chocolate Doughnut ราคา 165 THB
ชิ้นนี้เป็น Doughnut (Plain) ราคา 75 THB ราคาจะถูกที่สุดในร้าน
ชิ้นนี้ Raspberry & White Chocolate Doughnut ราคา 155 THB
ชิ้นนี้เป็น Sea Salted Caramel & Honeycomb Doughnut ราคา 155 THB ตอนที่เราไปหน้าร้านจะเป็นช่วงบ่ายๆ มีบางรายการที่ตัวโชว์พร่องไปบ้างแล้ว แต่ก็จะมีเติมจากการทำใหม่ๆ ที่ด้านหลังเข้ามาเรื่อยๆ เหมือนกันสั่งเสร็จ ก็เดินไปต่อแถวรออีกฝั่ง ตอนแรกเรานึกว่าจะหยิบได้เลย แต่ด้วยความที่คิวยาว พนักงานเลยต้องใช้เวลาในการหยิบสินค้าตาม order เราใช้เวลารอไม่เกิน 10 นาที ซึ่งก็ถือว่าไม่ได้นานมาก แต่ด้วยความที่โลเคชั่นอยู่ใกล้ฝั่งประตูทางเข้าชั้นใต้ดิน และมีร้านดังๆ อยู่แถวนั้นเยอะ คนเลยจะค่อนข้างแน่น หาที่ยืนค่อนข้างยากหน่อยได้ออเดอร์มาเรียบร้อยแล้ว ครั้งนี้เราสั่งมา 2 ชิ้น คือ Crème Brûlée Doughnut ราคา 150 THB และ Raspberry & White Chocolate Doughnut ราคา 155 THB อันหลังตั้งใจเอามากินตัดเลี่ยนเราสั่งมา 2 ชิ้น ใส่กล่องขนาดเล็กมา ตัวแพ็กเกจจิ้งเป็นกล่องแบบทั่วไป ชอบที่สีสวย ด้านในเราว่าจัดวางมาได้ดีนะ พอของไม่เต็มกล่อง โดนัทอาจจะขยับจนเละเทะ เขาก็มีกระดาษใส่เพื่อล็อกเอาไว้ด้วย มองใกล้ๆ โดนัทก็ชิ้นใหญ่อยู่เหมือนกันเริ่มชิมโดนัท BREAD AHEAD ชิ้นแรก เป็นตัว Crème Brûlée Doughnut หน้าตาดูสวยงามดีนะ ด้านบนจะเห็นแผ่นน้ำตาลที่ผ่านการเบิร์นเป็นชิ้นๆ เลย มีความออกน้ำตาลไหม้หน่อยๆ ด้านล่างของขนมปังจะมีการคลุกน้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กๆ มาด้วย ตอนหยิบมากินเลยจะหล่นๆ นิดหน่อยพอกัดชิมเข้าไป ขออธิบายแบบไล่เลเยอร์เลย โดยจะเริ่มจากความหวานแหลมของน้ำตาลด้านบน หวานมาแบบชัดๆ แผ่นน้ำตาลที่ผ่านการเบิร์นมาจะละลายรวมกันแล้วเซ็ตตัวก็จะมีความกรอบ หอมกลิ่นไหม้ๆ ของคาราเมลเบาๆ เนื้อโดนัทสไตล์บริยอชก็จะมีความหยุ่นๆ หน่อย ไม่โพร่งเหมือนเนื้อแป้งโดนัทแบบธรรมดา ส่วนที่ว่าไม่อมน้ำมัน อันนี้เห็นด้วย เพราะตอนกินเราไม่ได้สัมผัสถึงน้ำมันที่อมมาในเนื้อแป้งแต่อย่างใด และด้านในสุดจะเป็นตัวไส้ที่ผิดคาดไปหน่อยสำหรับเรา ไส้จะหอมกลิ่นไข่ไก่แบบชัดเจนมาก จนเหมือนกินสังขยาไข่ที่ออกเหลวหน่อย รสจะกลางๆ ไม่จืดแต่ก็ไม่ได้หวาน ออกงงๆ เล็กน้อย หอมกลิ่นวานิลลาเบาๆ สำหรับ Crème Brûlée Doughnut ชิ้นนี้รสด้านนอกกับด้านในมัน contrast กันไปหน่อย แต่ชอบแป้งโดนัท นุ่มๆ อร่อยดี
สรุปสำหรับเรา BREAD AHEAD โดนัทร้านดังจากลอนดอน ในแง่รสชาติส่วนตัวเราว่ากลางๆ ไม่ได้ถึงกับขนาดว้าวมาก ตัวไส้บางชิ้นรสจะอ่อนไปหน่อย สัมผัสจะไม่ค่อยเนียน ไม่ค่อยเป็นเนื้อเดียวกันหรืออาจจะเป็นสไตล์ลอนดอนที่เราไม่คุ้นชินด้วย แป้งโดนัทหยุ่นๆ ส่วนตัวเราว่าเนื้อแอบคล้ายๆ กับโดนัทแบบญี่ปุ่นนะ และมีโดนัทในไทยหลายร้านเลยที่มีเทกเจอร์นี้ เรื่องราคาก็แพงเลย แต่ตัวถูกสุดก็คือเพลน ราคาชิ้นละ 75 บาท ที่เหลือก็ร้อยกลางๆ หมด ส่วนที่ชอบก็คือ จำนวนโดนัทมีให้เลือกมากถึง 10 แบบ มีทั้งแบบเพลน และแบบไส้แฟนซี น่าสนใจไปหมด หน้าตาแต่ละชิ้นตกแต่งมาสวยดี ขนาดชิ้นค่อนข้างใหญ่ ไส้ที่ฟิลมาด้านในได้เยอะ กินได้แบบพอดีๆ กับแป้งด้านนอก
ใครที่สนใจอยากลองชิม BREAD AHEAD ก็สามารถไปแวะซื้อหน้าร้านกันได้ที่ สยามพารากอน ชั้น G ถ้าอยากลองชิมไม่กี่ชิ้น อาจจะลองพวกไส้แฟนซีไปเลยก็ได้ เพราะว่าแป้งโดนัทเป็นตัวเดียวกัน เปลี่ยนที่ไส้ด้านใน หรือถ้าใครมีงบประมาณเพียงพอก็อาจจะจัดมาลองอย่างละชิ้นกันไปเล้ย
