ของไหว้ เช็งเม้ง รวม อาหารไหว้ เช็งเม้ง มีอะไรบ้าง?
กลุ่มแรกจะเป็นอาหารคาว สำหรับไหว้เช็งเม้ง ที่ส่วนใหญ่นิยมใช้ไหว้กัน ได้แก่
- ไก่ต้มทั้งตัว ด้วยลักษณะนิสัยของไก่ ที่ทำหน้าที่ในการขันยามเช้า และการเข้านอนที่เป็นเวลา จึงสื่อถึงความรับผิดชอบ รู้การงานรู้หน้าที่ เพื่อส่งเสริมให้มีความเจริญก้าวหน้าในชีวิต นำมาซึ่งโภคทรัพย์ การเงิน และชีวิตที่มั่งมีความสุข
- เป็ดทั้งตัว เป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคามากกว่าไก่ จึงสื่อถึงความมั่งคั่ง ร่ำรวย ความสมบูรณ์รอบด้านในชีวิต
- หมูสามชั้น เนื้อหมูเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่ง มั่งมี และความอุดมสมบูรณ์ เป็นหนึ่งในของคาว ซึ่งขาดไปเสียไม่ได้ในช่วงไหว้เช็งเม้ง
- หัวหมู ใช้แทนหมูทั้งตัว เพื่อสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ของชีวิต เปรียบเสมือนหมูที่อ้วนท้วน เพื่อสะท้อนให้ชีวิตลูกหลานอยู่ดีกินดี มั่งมี มีเหลือกินเหลือใช้
- ปลา นิยมใช้ปลาช่อน ปลากะพง ที่สื่อถึงความแข็งแกร่ง ทนทาน เสริมพลังให้ลูกหลานที่มากราบไหว้ โดยนิยมใช้ปลาทั้งตัว ทำปลาทอด ปลาลุยสวน แป๊ะซะ
- กุ้ง สีแดงเมื่อปรุงสุกของกุ้งสื่อถึงโชคลาภ ความมั่งคั่งทรัพย์สิน และเงินทอง เมนูที่ทำง่ายๆ คือ กุ้งต้มใส่เกลือ
- ไข่ต้ม ใช้ได้ทั้งไข่เป็ด ไข่ไก่ เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง การเริ่มต้นใหม่ การเกิดใหม่ เป็นตัวแทนของชีวิต มีลูกเต็มบ้าน หลานเต็มเมือง นอกจากนี้บางที่ยังเอาไข่ต้มมาย้อมสีแดง เพื่อสื่อความหมายเดียวกันกับกุ้งสุกสีแดง
- ขนมจีบ ด้วยลักษณะของขนมจีบ ที่มีการจับจีบรวมกันที่ด้านบน ด้านในอัดแน่นด้วยไส้รสชาติอร่อย จึงเป็นตัวแทนของความรักใคร่ กลมเกลียว การสามัคคี สื่อถึงการอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาของสมาชิกในครัวเรือน ความอบอุ่น
- ซาลาเปา เปรียบเสมือนอาหารที่เอาความโชคดีมีสุข โชคลาภต่างๆ ห่อไว้ด้านใน เพื่อมอบให้ลูกหลานจากรุ่นสู่รุ่น
- ผัดหมี่ นิยมใช้เมนูผัดหมี่ซั่ว ลักษณะของเส้นหมี่ที่เป็นเส้นยาว สื่อถึงอายุที่ยืนยาว ต่อเนื่อง และมั่นคง เส้นที่ไม่ขาดตอนสื่อถึงชีวิตที่ราบรื่น ไร้ซึ่งอุปสรรคที่เข้ามาขัดขวางในชีวิต และยังสื่อถึงความรัก ความผูกพัน กลมเกลียว ไม่ขาด ไม่แยกออกจากกันอีกด้วย
ต่อด้วยผลไม้ ซึ่งจะใช้ผลไม้ที่มีความหมายมงคล เน้นเลือกผลไม้ลูกใหญ่ สมบูรณ์ ไม่มีตำหนิ รอยเน่า นิยมวางเป็นเลขคู่
- ส้ม ชื่อส้มในภาษาจีนจะพ้องเสียงกับคำว่า โชคลาภ โชคดี และความสำเร็จ อีกทั้งส้มยังเป็นผลไม้สีส้ม สีทอง ที่สื่อถึงทรัพย์สิน เงินทองอีกด้วย
- แอปเปิ้ลแดง คำว่าแอปเปิ้ล ในภาษาจีน พ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า "สันติ" และ "ความสงบสุข" การนำแอปเปิ้ลมาไหว้ในช่วงเทศกาลเช็งเม้งจึงสื่อถึงความสุขสงบ ไร้ปัญหา ให้ลูกหลานอยู่ร่มเย็นเป็นสุข และสีแดงยังเป็นตัวแทนของโชคลาภ เงินทองอีกด้วย
- องุ่น ด้วยลักษณะขององุ่นที่เป็นพวง สื่อถึงความเจริญงอกงามและความเพิ่มพูน ความสำเร็จงอกเงยที่ไม่สิ้นสุด ทั้งยังเกี่ยวข้องกับความพลังแห่งความรัก ความสามัคคี ความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน
- กล้วยเป็นหวี กล้วยเป็นผลไม้มงคลที่นิยมใช้ในช่วงเทศกาลเช็งเม้ง ด้วยสีเหลืองทองที่สื่อถึงทรัพย์สิน เงินทอง ความมั่งคั่ง สมบูรณ์ เป็นตัวแทนของการกวักโชคลาภและความเจริญงอกงามเข้ามาสู่ครอบครัวลูกๆ หลานๆ นอกจากกล้วยที่มีลักษณะเป็นหวี ก็สื่อถึงความมีลูกหลานมากมายเต็มบ้าน เต็มเมือง ความเป็นเครือ เป็นกลุ่มเป็นก้อนด้วย
- สาลี่ สีเหลืองทองของสาลี่สื่อถึงโภคทรัพย์ที่มั่งคั่ง มั่นคง ลักษณะของผิวที่ราบรื่น แทนความราบรื่น ไร้อุปสรรคขัดขวางในชีวิต
- สับปะรด สับปะรดในภาษาจีนเรียกว่า “อั่งไล้” แปลว่า “โชคเข้ามา” จึงเป็นตัวแทนของการเรียกทรัพย์ เงินทอง เข้ามาในครอบครัว และสีเหลือง ทอง ของสับปะรดยังสื่อถึงเงินทองอีกด้วย
- ทับทิม ทับทิมเป็นผลไม้มงคล เหมาะกับช่วงเช็งเม้ง เพราะสีแดงที่สื่อถึงเงินทอง ความมั่งคั่ง มั่งมี ด้วยเมล็ดที่อัดแน่นอยู่ด้านใน ทับทิมจึงสื่อถึงความรักใคร่ สมัครสมาน กลมเกลียวของคนในครอบครัวด้วยนั่นเอง
- แก้วมังกร โดยเฉพาะแก้วมังกรสีแดง ที่สื่อถึงทรัพย์สินเงินทอง นอกจากนี้ชื่อของผลไม้ชนิดนี้ยังมีคำว่ามังกร ที่สื่อถึง ความมีอำนาจ โชคลาภ วาสนา ตามแบบฉบับความเชื่อของชาวจีนอีกด้วย
- ส้มโอ ส้มโอเป็นผลไม้ลูกใหญ่ ด้านในเป็นเนื้อสีขาวบริสุทธิ์อัดแน่น จึงสื่อถึงความยิ่งใหญ่ มั่งคั่ง และสมบูรณ์ ถือเป็นการส่งเสริมภาพรวมของชีวิตให้มีแต่ความสุข สมบูรณ์ ความเจริญเติบโตยิ่งๆ ขึ้นไป
ปิดท้ายกันที่ของหวาน ในวันไหว้เช็งเม้ง โดยส่วนใหญ่จัะจัดเตรียมประมาณ 3 อย่าง หรือ 5 อย่าง แตกต่างกันไปในแต่ละบ้าน โดยมักจะมีขนมเหล่านี้
- ขนมเข่ง ขนมเนื้อเหนียว หนึบ รสหวานอร่อย สะท้อนถึงความรักมั่นกลมเกลียว ความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้น ไม่แตกแยกออกจากกัน และยังสื่อถึงความสัมพันธ์ที่หวานชื่น
- ขนมเทียน ขนมทรงสามเหลี่ยมห่อด้วยใบตอง เนื้อแป้งคล้ายคลึงกันกับขนมเข่ง แต่เนื้อจะไม่เหนียวเท่า สื่อถึงความราบรื่น รุ่งโรจน์ และความสุขสงบในชีวิต
- ขนมเปี๊ยะ เป็นขนมแป้งที่มีไส้แน่นๆ อยู่ด้านใน ความหมายคล้ายคลึงกับขนมซาลาเปา ที่สื่อถึงความสมบูรณ์พูนพร้อม มั่งมีศรีสุข ครบทุกด้าน
- ขนมถ้วยฟู ตัวขนมจะมีลักษณะเป็นแป้งล้นถ้วย แตกฟูที่ด้านบน สื่อถึงความเจริญรุ่งเรือง การเติบโต และความสำเร็จงอกงาม
- ขนมจันอับ ซึ่งจะประกอบไปด้วย 5 อย่าง คือ ถั่วตัด งาตัด ข้าวพอง ถั่วเคลือบน้ำตาล (สีแดงและขาว) และฟักเชื่อม โดยความหมายรวมของขนมจันอับสื่อถึงความมั่งมี สมบูรณ์ครบด้าน และตัวเลข 5 ยังเป็นเลขมงคลตามความเชื่อของชาวจีนอีกด้วย
- ขนมบัวลอย หรือ ขนมอี๋ ด้วยลักษณะของขนมที่เป็นก้อนกลมๆ จึงสื่อถึงความรัก สมัครสมาน กลมเกลียวกัน นอกจากนี้ทรงกลมของขนมยังสื่อถึงความสมบูรณ์แบบ ไร้ที่ติ ซึ่งส่วนใหญ่นิยมทำเป็นบัวลอยสีแดง สีขาว ที่สื่อถึงโชคลาภ และความบริสุทธิ์อีกด้วย
และนี่ก็เป็น รวมของไหว้เช็งเม้ง อาหารไหว้ เช็งเม้ง ครบครันทั้งของคาว ผลไม้ และของหวาน ที่เรา list มาฝากกัน พร้อมด้วยความหมายที่แฝงอยู่ในอาหารแต่ละอย่าง เรียกได้ว่าเป็นวัฒนธรรมที่สวยงาม และเปี่ยมล้นไปด้วยความหมายที่ดีอย่างแท้จริงเลยล่ะ