สำหรับสายอาหารอีสาน สายแซ่บ โดยเฉพาะเมนูเนื้ออย่าง เสือคั่ว ลิ้นย่าง เสือร้องไห้ ใดๆ ห้ามพลามร้านอาหารอีสาน ที่มีเมนูสไตล์อีสานแท้ๆ ให้เลือกสั่งได้ตามชอบ อย่างร้าน ลาบกรุง ที่ตอนนี้เขามีด้วยกัน 2 สาขา ได้แก่ สาขาวังหิน (ลาดปลาเค้า) และสาขาสโมสร (ถนนจันทน์) วันนี้เรามีโอกาสได้แวะเวียนไปลองชิมความอร่อยที่สาขาวังหิน เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ความอร่อยกัน
รีวิว ร้านลาบกรุง (Labkrung) สาขาวังหิน ลาดปลาเค้า
สาขาที่เราไปวันนี้ เป็นร้านลาบกรุง สาขาวังหิน ลาดปลาเค้า ตัวร้านหาไม่อยาก เพราะตั้งอยู่ติดกับ 4 แยกไฟแดงใหญ่ ร้านเปิด-เปิด วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 16.00-00.00 (หยุดวันจันทร์)
ต้วร้านตกแต่งด้วยโทนสีแดง ส้ม เหลือง มีความวินเทจกลายๆ ตัวร้านด้านในมีโต๊ะประมาณ 8-10 โต๊ะเห็นจะได้ ตอนที่เราเข้าไปเป็นช่วงวันอาทิตย์ประมาณ 5 โมงเย็น สามารถ Walk in เข้าร้านได้เลย ไม่ต้องรอคิว มีคนทะยอยเข้ามาทานในร้านเรื่อยๆ
เมนูร้าน ลาบกรุง สาขาวังหิน ลาดปลาเค้า- เสือคั่ว 99 บาท
- ลาบเสือ 99 บาท
- ลาบเนื้อ 99 บาท
- ลาบเปื่อย 99 บาท
- ตับหวาน 99 บาท
- ก้อยเปรี้ยว 99 บาท
- ก้อยเสือ 99 บาท
- ซอยจุ๊ 99 บาท
- ก้อยขม 99บาท
- น่องลายลวกจิ้ม 109 บาท
- อ่อมเนื้อ 109 บาท
- ตัมแซ่บเนื้อ 109 บาท
- ต้มขมเนื้อ 109 บาท
- เสือร้องไห้ 119 บาท
- เนื้อแดดเดียว 119 บาท
- ลิ้นวัวย่าง 129 บาท
- น้ำตกเนื้อย่าง 129 บาท
- ต้มแซ่บเนื้อน่องลาย 129 บาท
- ยูเกะลาบกรุง 129 บาท
- อีสานแฮม 159 บาท
- บักพร้าวดาดไฟ 179 บาท
เริ่มรีวิวความอร่อย ร้านลาบกรุง อย่างแรกเราสั่งมาเป็น ก้อยเสือคั่ว 99 บาท เดิมทีเรากินเมนูนี้ที่ภาคอีสานบ่อยๆ และเป็นเมนูที่ชอบมากเพราะทุกอย่างนัวไปหมด โดยเมนูก้อยเสือคั่ว เขาจะเอาเนื้อเสือร้องไห้มาคลุกเคล้ากับเลือดวัวสดๆ นำมาคั่วกับไฟจนสุกกำลังดี จานนี้ร้านลาบกรุงปรุงรสชาติมาได้นัวดีเลย รสชาติเค็มๆ มีความขมแทรกเข้ามานิดๆ ตัวซอสเลือดอร่อยมากๆ ส่วนเนื้อเราติดอยู่หน่อยคือเป็นชิ้นเต๋าหนาไปหน่อย ทำให้เคี้ยวยากไปนิด
ส้มตำเราสั่งมาเป็น ตำปู ราคา 69 บาท จานนี้เราว่ารสชาติธรรมดา สีออกจืดๆ แต่มีความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ที่กลมกล่อมดี แต่เบาไปหน่อย ข้อดีคือเส้นมะละกอเป็นแบบสับ เนื้อกรอบดี ปูดี ไม่เหม็น
จานถัดไปเป็นลิ้นวิวย่าง 129 บาท ชิ้นลิ้นวัว ดูเล็กกว่าปกติที่เราเคยกิน แต่รสชาติที่ปรุงมาดีเลย มีความเค็ม และหวานๆ แบบกลมกล่อม ย่างมาได้ที่ความสุกกำลังดี ลิ้นนุ่ม เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเผ็ด เปรี้ยว เค็มปิดท้ายด้วยหวานหน่อยๆ ลงตัวดี
เมนูแนะนำเลย คือ ยูเกะลาบกรุง 129 บาท สารภาพว่าตอนแรกที่สั่งมากลัวว่าเนื้อจะคาวไหม เหม็นไหม กินยากหรือเปล่า แต่พอสั่งมาลองชิมแล้วบอกเลยว่าจานนี้ร้านลาบกรุงทำมาได้อร่อยมาก เนื้อหวาน นุ่ม ละมุนลิ้น ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำมันงา ใบไทม์ และงาขาวคั่ว กินคู่กับไข่แดงเยิ้มๆ ช่วยทำให้รสอูมามิมากขึ้น ขอพูดรายละเอียดเกี่ยวกับเมนูยูเกะกันเสียหน่อย (Yukke, ユッケ) เป็นเมนูอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาหลี ที่มีชื่อเรียกเมนูนี้ว่า "ยุกฮเว" (육회) ซึ่งนำเอาเนื้อวัวคุณภาพสูงมาหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงรสเนื้อด้วย ซอสโชยุ น้ำมันงา กระเทียมสับ และน้ำผึ้ง โดยด้านบนด้วยไข่แดงดิบ งา และสาหร่ายแห้ง ส่วนร้านลาบกรุงก็จะนำมาปรับให้ได้ความเป้นอีสานมากขึ้น ด้วยการแนมต้นหอม ผักชีใบเลื่อย และลูกโดด
เมนูสุดท้ายจากร้านลาบกรุง ที่เราสั่งมาเป็น ต้มขมเนื้อ 109 บาท ในถ้วยจะเน้นไปที่เครื่องในวัวเป็นหลัก ซึ่งก็ต้มมาจนเปื่อย เคี้ยวง่าย รสชาติเค็ม เผ็ด กลมกล่อม และที่สำคัญตัวซุปขมจากน้ำดีแบบได้ใจ เป็นความขมลึกๆ ที่ก่อให้เกิดความหวานบนลิ้นของเรา ถ้วยนี้ก็อร่อยดี สำหรับเราร้านลาบกรุง (Labkrung) เป็นร้านอาหารอีสาน ที่ทำพวกเมนูเนื้อออกมาได้อร่อยจริงค่ะ พวกก้อยเสือคั่ว ลิ้นวัวย่าง ยูเกะ คืออร่อยดีเลย มีเมนูฟิวชั่นน่าสนใจก็คือ ยูเกะ และอีสานแฮมเบิร์ก มีเมนูจากชิ้นส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวให้ลองชิม แบบที่เราหาทานจากร้านอื่นๆ ได้ยาก เพราะฉะนั้นใครที่ชอบกินอาหารอีสาน โดยเฉพาะเมนูจากเนื้อวัว ต้องลอง!!
